Weißer Wecken

Das Charakteristische an unserem Weißen Wecken ist eine leichte Blasenbildung an seiner Brotoberfläche. Die Eiweißbläschen entstehen während einer langen und kühlen Gare in einem Reifeprozess von über 20 Stunden. Sie sind ein klares Indiz für eine "Lange Teigführung", welche sich sehr positiv auf die Bekömmlichkeit, den Geschmack und die Frischhaltung des Brotes auswirkt.

Weißer Wecken 500g

Weißbrot
Gewicht
500 g
Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Dinkelmehl, Hefe, Salz unjodiert, Roggenmehl, Zucker

Allergene

Gluten

Artikelnummer
514
Nährwerte je 100 g je 100 g*
Brennwert: 1092.4 kJ
261.09 kcal
13 %
Fett: 1.2 g 2 %
* davon gesättigte Fettsäuren: 0.5 g 3 %
Kohlenhydrate: 50.3 g 19 %
* davon Zucker: 1.8 g 2 %
Eiweiß: 9.7 g 19 %
Salz: 1.7 g 28 %

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000kcal)